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ジャンル 実用書 フランス料理
書名カナ ラデユレ ノ オリヨウリ レシピ
著者名カナ ルルエ,ミシエル
発行年月 2012年02月
サイズ 新書 ページ391P
ISBN 9784418123001(4418123008)
C-CODE 2077
ミシェル・ルルエ 世界文化社 2012年02月
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ラデュレはお菓子によって世界的に有名になりました。しかし、「サレ」、つまり塩味の一品のなかにも、ラデュレを象徴するたくさんのお料理――オムレツ、サラダ、フィンガーサンドイッチなど――があります。ここ数年、ラデュレは味の調和をより深く追求し、「スクレ・サレ」（甘いと塩味）のマリアージュに挑戦してきました。『ラデュレのお菓子レシピ』に続く珠玉のレシピ本第２弾では、フランス・パティスリー最高峰のクラシック菓子を、さまざまなお料理に変身させたレシピでお届けします。
ラデュレはお菓子によって世界的に有名になりました。しかし、「サレ」、つまり塩味の一品のなかにも、ラデュレを象徴するたくさんのお料理――オムレツ、サラダ、フィンガーサンドイッチなど――があります。ここ数年、ラデュレは味の調和をより深く追求し、「スクレ・サレ」（甘いと塩味）のマリアージュに挑戦してきました。『ラデュレのお菓子レシピ』に続く珠玉のレシピ本第２弾では、フランス・パティスリー最高峰のクラシック菓子を、さまざまなお料理に変身させたレシピでお届けします。
